Negli ultimi anni, i cocktail amari stanno vivendo un vero e proprio momento di gloria, grazie alla crescente attenzione verso il gusto e la qualità delle bevande. È passato il tempo in cui l'amaro, che comunque rimane un liquore di tutto rispetto, veniva utilizzato solo per finalità digestive: ci si abbuffava per bene e poi quel "goccino" diventava provvidenziale. Insomma...una specie di "Geffer" ante-litteram.